店に一歩入ると、新鮮な珈琲豆を焙煎する香りにうっとり。カウンター越しに、オリジナルの焙煎の機械が何台もフル稼働しているのが見え、コーヒー工場に迷い込んだみたいです。17年前の創業以来、ガス火で焙煎しているので、店の中は、壁から柱から、猫までが珈琲色に染まっています。

焙煎を待ちながらの一服

カウンターで飲むこともでき、初めてのお客には、お好みの「濃さ」や「味」を聞いてくれ、待つことしばし。出てきた珈琲は絶品。味わい深い珈琲は、人生の友だち。一緒の時間を贅沢にしてくれました。
また、夏場だけの「アイス珈琲」も、「運が良ければあるかも」（オーナー）という「珈琲ゼリー」も、ぜひ試してみて下さい。
自宅用の豆は、電話や メールで事前に、予約したら焙煎してくれ、後は取りに行くだけ。これも、コーヒー豆は生ものということを、思い出させてくれる約束事です。

店名の「何必」は、「何ぞ、必ずしも定説をも疑う」から。だから、ついつい何度も通って、どうしたら、こんな珈琲をいれることが出来るのかと、自分だけにそっと教えてもらいたくなるのかも。

そして、「飯能むすび」のために特別ブレンドを作ってもらいました。飯能をイメージした、深く清らかな味わいある珈琲を、ぜひ。この珈琲をご希望の方は、当サイトにメール下さい。代引きで、200グラム、1000円（送料サービス)で煎りたてをお送りします。

焙煎工房　何必

住所：飯能市川寺68-4
電話：042-972-9686
URL： http://www.baisen-koubou.com/
地図は、ここ。
営業時間:12:00~20:00
定休日：不定休（月3日）
駐車場：1台
カード：不可
おすすめメニュー:何必ブレンド400円、ストレート500円、紅茶500円、アイス珈琲(6-9月）500円、珈琲ゼリー500円。コーヒー豆は700円（200g)〜
（取材/虎侍）